位於臺中的「EnPure 瀞」餐廳，今年夏季以臺灣盛產的水果與海鮮為主題，推出了，由「冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ」創辦人藍大誠與跨界空間設計的主廚王采晴共同打造讓人垂涎欲滴的全新菜單。
(左圖) 「EnPure 瀞」餐廳位於臺中市北區健行路86巷7弄
(右圖) 《水針干/ 柴魚/ 長濱香米/ 茶油》是春季菜單的延伸
–
臺灣水果與海鮮的絕美結合
–
兩位對風味極為講究的廚師聯手打造這份夏季菜單，以臺灣在地的鮮魚和當季水果為主要食材，巧妙融合，創造出獨特的口感。
(左圖) 《屏東鰻魚 / 綠蘆筍 / 熊蒜 / 青蘋果》
(右圖) 最後一道《芒果/ 百香果》甜點為夏季菜單清爽收尾
–
–
白蝦與西瓜的美味碰撞
–
這次的夏季菜單，透過清爽的水果與鮮美的海鮮，勾勒出一幅夏日的美麗畫卷。如主廚推薦的這道料理，就是選用臺灣溫室無毒水耕的日本大鈺蕃茄，搭配貢寮海水養殖的無毒白蝦，並佐以薑黃美乃滋沙拉、發酵蕃茄辣椒、西瓜冰沙和西瓜泡泡，鮮甜的白蝦與冰爽的西瓜完美結合，讓人一口就能感受到夏天的味道。
主廚推薦《貢寮白蝦/ 羅勒/ 番茄/ 西瓜》
–
甜蜜盛夏的美味邂逅
–
「enPure 瀞」的甜點也同樣令人驚艷。新鮮的月桃花有著淡雅的嫩薑與荳蔻香氣，經過糖漬後做成剉冰，搭配上香甜的水蜜桃與粉粿，既清爽又解暑，是夏日餐後的最佳選擇。
《月桃花/ 水蜜桃/ 粉粿》的顏色與口感都相當清爽
–
茶與美食的完美饗宴
–
菜單中的每一道菜都精心搭配了來自「冉冉茶事」的頂級茶款，將「Tea Pairing」從配角提升為主角。如第一道冷前菜搭配的是「青碧 玉山清香烏龍」，清爽的茶湯與干貝的鮮甜相得益彰，讓整道菜味道更有層次。
(左圖)《日本北海道干貝/ 奇異果/ 小黃瓜/ 小茴香》
–
(右圖)「青碧 玉山清香烏龍」為冷翠輕盈花果香系列
–
米其林推薦的純淨風味
–
這樣的美食體驗，也讓「enPure 瀞」在今年四月獲得了「臺灣米其林指南」的新入選餐廳的肯定。在這裡，每一道菜都精雕細琢，每一杯茶都細細品味，讓每一位賓客都能享受到最純淨、最細緻的味道。
–
餐廳資訊：
「enPure 瀞」餐廳即日起開放網路訂位，提供消費者兩種套餐選擇：
- 臺幣 $4,280 加一成，包含套餐與五杯「冉冉茶事」茶款
- 臺幣 $5,280 加一成，包含套餐與三杯「冉冉茶事」茶款跟四杯精選酒款
