1997年開始，米其林必比登推介開始由評審員評選出提供「物有所值」餐點的店家。「物有所值」意指以合理價格提供三道菜美食的餐廳，價格限額依據各地生活成本有所不同。本月，《臺灣米其林指南 2024》必比登推介名單公布，共有126間台灣在地美食榜上有名，新增了16間台灣美食，就讓我來為你分享隱藏在大街小巷裡的美食吧。
「黃記魯肉飯」招牌滷肉飯以肥而不膩的肉為主
126間店家為在地必吃
台灣米其林公布今年度的必比登推介名單，全台共有126間店家入選，其中16 家為新入選，包括：臺北6家、臺中2家、臺南3家、高雄5家，涵蓋超過20種料理種類必比登推介店家的名列中。
「軟食力」以黑糖饅頭取代漢堡麵包
隱身的台北美食
在最新公佈的必比登名單裡，台北新入選有5家，包含心潮飯店、黃記魯肉飯、麵鋪、軟食力、小品雅廚及Pàng。高雄有家心潮飯店是知名台菜餐廳——老新台菜推出的品牌以炒飯為主軸，店名諧音「新炒飯」，在創新與傳統中取得平衡。
「春蘭割包」的綜合割包加上半肥瘦滷肉和特製醬汁
創意結合在地化
在台北晴光市場經營了幾十年的老店「黃記魯肉飯」其招牌滷肉飯雖以肥肉為主，但肥而不膩，鹹香的醬汁略帶膠質；「Pàng」是唯一入選必比登推介的墨西哥料理餐廳；「裡小樓」位於台中西屯區一處老宅，金門老壇高梁香腸帶有濃郁酒香是店裡的特色；「麥謎食驗室」本著實驗及研發精神創作新穎麵食，餐廳落腳台南青年路，店名諧音「賣麵」，創新且融入在地的特色及文化。
「裡小樓」的鹽焗玉米雞腿是招牌菜色
民以美食為天
美食店家與小吃是當地生活方式重要的組成元素，入選名單不僅是為了讓旅客能吃到在地的美食，也提供了在地美食愛好者物有所值的選擇。下班之後，如果不知道要吃什麼來獎勵上班的自己，不妨點開必比登推介名單，或許獲得米其林評審青睞的店家就在你的身邊！
「繡球」的麵食以川味和江浙風味為主，辣度溫和
Credit：Jocelyn
