今年六月，「Quiet Luxury」風潮席捲全球時，我們就曾在紙本單元裡以「邑干二靜」的專題介紹「干邑」白蘭地。當時，我們以此為切題，從「干邑」與「Quiet Luxury」風格之間不謀而合的如，看重質感、講求簡約、精緻但大器、低調卻從不失奢華光芒的態度中，深深的理解到，這已深植我們這一代人的價值觀，它不會消失，反之，會一步步變成沒有招牌但卻口耳相傳，且讓世人望塵莫及的「珍稀」。本月，我們要繼續深掘它背後的故事，探討這一烈酒在今日為何如此與眾不同！
X.O是原酒最低年份為10年的干邑所調製而成
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邑分為二
接續上次提到干邑做為葡萄酒的其一支線，我們就可以很清楚的分辨，它與我們現在很常看到的威士忌是完全不同的烈酒。雖兩者皆是以「蒸餾」的方式製成，但威士忌卻是以穀物，如麥芽、裸麥、玉米、小麥作為主要的原料，而也因為如此，許多人會覺得干邑的風味更具有果香、更加甘甜，且相較於威士忌又多了一股天然的花香調，這邊也可以提到威士忌比干邑多的「過桶工藝」，為的正是不讓干邑專美於前。若說起製酒工藝，干邑在「熟成」的時間也跟麥芽威士忌有所不同，通常新製程的干邑大約六年就能達到裝瓶的水準，但麥芽威士忌卻要歷經超過十年甚至更久的時間才能完成熟成的工序，這也是為什麼明明都是「蒸餾酒」，但他們卻有不同的分級方式。
「尚·馬爹利至尊」匯集了陳釀一世紀以上極為罕見的生命之水
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邑級分類
談到分級的方式，干邑雖然不像威士忌直接標明他們的年份，但他們的分類卻也是以在橡木桶陳釀的時間做區分，而等級普遍分為五個，分別是V.S.（Very Special）、V.S.O.P.（Very Superior Old Pale）、Napoléon、X.O.（Extra Old）、X.X.O.（Extra Extra Old）。繼上次我們討論V.S.O.P.的歷史故事後，有一個特立獨行的分類，也是近幾年才被正式正名，那就是唯一不是用簡寫字母的「Napoléon」（拿破崙）。
據傳說，這一名為Napoléon的干邑，是由品牌Courvoisier（拿破崙干邑白蘭地）所創造的。在戰爭時期，法國國王拿破崙（Napoléon Bonaparte）為砲兵部隊的使用，下榻酒廠，帶了一批干邑到聖赫倫那島，並受到隨行英國軍官的喜愛，且大讚稱之為「The Cognac of Napoleon」，而後，就成為了我們所稱的拿破崙干邑。作為相當具指標性的分級，「Napoléon」也在2018年成為法定等級，用來表示比VSOP高一等級但低於XO的產品。
Napoléon Courvoisier拿破崙干邑白蘭地
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別具邑格
而在等級以外推出自己命名的干邑，其實在各家廠商是非常常見的，像是世界第二大葡萄酒與烈酒生產集團保樂利加所持有的法國干邑白蘭地品牌馬爹利（Martell）就有多款為了突顯自家酒廠歷史與品質等特色的干邑酒款，像是馬爹利名士、馬爹利藍帶和尚・馬爹利至尊等，而這也大多跟品牌葡萄來源、陳釀時間、酒廠位置與調製方式、內容有關係。
本月，全球知名干邑領導品牌軒尼詩（Hennessy）也在臺灣隆重推出軒尼詩・詹姆士(James Hennessy)干邑白蘭地，作為同樣介在V.S.O.P.與X.O.（Extra Old）中間的酒款，初聞時，便能感受到其獨特的成熟桃子果香與烘烤杏仁香氣，與微妙的香草氣息和煙燻辛香調性。身為以第二代家族傳人為名的這一酒款，除了是品牌向詹姆士・軒尼詩的無畏探索精神致敬，更是軒尼詩第七代調合總藝師Yann Fillioux總結兩個半世紀以來交織的歷史、釀酒家族世代相傳技藝及文化，所打造的一款優雅與結構兼具、別具「邑」格的佳釀！
軒尼詩・詹姆士具柔和而簡約的圓潤曲線瓶身
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軒尼詩・詹姆士 James Hennessy 干邑白蘭地
上市日期：2024年9月30日
販售地點：全台限定賣場獨家限量販售
建議售價：NT$ 3000實際售價將以賣場現場售價為主
【酒款訊息】
軒尼詩・詹姆士 James Hennessy 干邑白蘭地
酒精度：40%
容量：700 Ml
建議售價：NT$ 3,000
品飲筆記：
色澤：美麗的琥珀色澤。
香氣：初聞時，便能感受到成熟桃子的果香與烘烤杏仁香氣，與微妙的香草氣息和煙燻辛香調性完美結合，展現出複雜而協調的芳香。
口感：以絲綢般的質地征服味蕾，杏桃的清新甜美與烤杏仁的焦香在口腔中緩緩散開，隨後感受悠長細膩的木質韻味。
